Miel buena o mala

¿es la miel mejor que el azúcar?

Madeleine Burry es una escritora y editora afincada en Brooklyn que cubre temas de salud, paternidad y bienestar. Ha escrito para muchas publicaciones en línea, como Health, Prevention, Women’s Health, What To Expect y Apartment Therapy. Anteriormente, fue redactora jefe asociada de Parents.com y redactora jefe del sitio web para padres de Scholastic.
En comparación con otros edulcorantes (te miramos a ti, azúcar y jarabe de maíz de alta fructosa), la miel se promociona a veces como una opción «saludable». Y eso tiene cierto mérito: La miel tiene beneficios para la salud, como aliviar el dolor de garganta o tratar las quemaduras, entre otros.
Así es como funciona: Las abejas recogen y llevan el néctar a sus colmenas. Una vez allí, se pasan el néctar entre sus bocas hasta que su contenido de humedad se reduce en un 50% aproximadamente, lo que transforma el néctar en miel, según el Consejo Australiano de la Industria de la Miel.
El sabor y las cualidades nutricionales del edulcorante dependen del néctar del que procede. Se puede comprar miel cruda o miel pasteurizada, que ha sido procesada, según la Clínica Cleveland.

¿es buena la miel?

La miel puede ser un gran complemento para cualquier cosa, desde la bollería fresca hasta el té caliente. No sólo tiene buen sabor, sino que la miel también tiene muchos beneficios para la salud, desde reducir el colesterol hasta ayudar a curar las heridas.Aquí hay cuatro beneficios de la miel respaldados por la ciencia y cómo elegir el mejor tipo de miel para usted.
1. La miel tiene propiedades antioxidantes Los antioxidantes combaten los radicales libres en el cuerpo. Los radicales libres son sustancias químicas producidas por procesos corporales como el metabolismo de los alimentos o por fuentes externas como la contaminación. En grandes cantidades, los radicales libres pueden dañar el material genético y las células, aumentando el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares:  Un estudio realizado en 2003 comparó los efectos de la digestión de 1,5 gramos de miel de trigo sarraceno frente al jarabe de maíz, por kilo de peso corporal. Se descubrió que las personas que consumieron miel de trigo sarraceno experimentaron un mayor aumento de la actividad antioxidante de su plasma sanguíneo en comparación con el grupo del jarabe de maíz. Dado que la dieta estadounidense media contiene grandes cantidades de edulcorantes, los investigadores creen que sustituir la miel por edulcorantes muy procesados, como el jarabe de maíz, podría ser beneficioso para la salud pública.

La miel es buena para perder peso

Conocemos las bondades de la miel desde siempre. Elaborada por las abejas a partir de los néctares de las flores, la miel se considera una alternativa saludable al azúcar. Y dado que se considera un alimento caliente, ayuda a perder peso y tiene muchos otros beneficios para la salud, incluirla en la dieta habitual parece una obviedad. Pero, ¿se ha preguntado alguna vez qué ocurre cuando se toma demasiada miel?
La miel también contiene azúcar e hidratos de carbono, también en grandes cantidades. Así que cuando te pasas con la miel, tu nivel de azúcar en sangre tiende a dispararse. Si eres diabético, puedes ver un aumento anormal de tus niveles de azúcar en sangre que puede ser peligroso.
La miel se considera un gran ingrediente para ayudar a controlar la presión arterial. Pero cuando se toma en exceso, también puede suponer un riesgo de presión arterial baja o hipotensión. A largo plazo, esto puede afectar al funcionamiento de tu corazón.
Si sufres de estreñimiento, la miel puede empeorarlo. E incluso si no lo padeces, un exceso de miel puede bloquearte gracias a su alto contenido en fructosa. Además, la miel también puede provocar hinchazón y/o diarrea como resultado de la incapacidad de tu cuerpo para digerir los azúcares de la miel.

La miel engorda

Entonces, ¿cuál es el mejor tipo para comprar? «Depende de los sabores que busques y del uso que le vayas a dar. La miel de Manuka tiene un sabor más fuerte y marcado que puede no ser ideal para utilizarla en repostería, por ejemplo», dice. También se dice que la miel más oscura tiene más antioxidantes, pero suele tener un sabor más intenso y amargo que no gusta a todo el mundo. «El trigo sarraceno es una variedad que se ha destacado por su sólido perfil de nutrientes». Cuando se trata de comprar miel, es importante investigar. La miel -especialmente cuando es importada- puede estar cortada con otros edulcorantes como el jarabe de maíz. «Lee siempre la etiqueta para determinar lo que estás comprando», dice Friedman. También es más fácil detectar un producto genuino si puedes tener en tus manos la propia miel, dice. «La verdadera miel es espesa y de movimiento lento (aunque la textura de la miel puede variar según sea cruda o no filtrada). No debería extenderse como un jarabe y, de hecho, no se siente demasiado pegajosa en las manos. El olor es distinto, normalmente floral». Siempre que sea posible, intente comprar miel de producción local en un lugar donde pueda ver a las abejas o cómo se produce la miel, dice Hunnes. De este modo, es más probable que la miel que compre sea realmente miel.