Dieta rica en carbohidratos

Carbohidratos

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Los hidratos de carbono que el cuerpo utiliza para obtener energía se dividen en dos categorías: azúcares y almidones. Una vez que llegan al torrente sanguíneo, tanto el azúcar como el almidón se descomponen en azúcares simples. Aunque la fibra también es un hidrato de carbono, no se descompone durante la digestión (una de las razones por las que hace que te sientas satisfecho durante más tiempo y es beneficiosa para la salud intestinal).
Incluso si no sigue una dieta baja en carbohidratos, es útil elegir alimentos que contengan carbohidratos complejos, fibra saludable para el corazón y poco o ningún azúcar añadido. Los carbohidratos simples o refinados que provienen principalmente del azúcar pueden no ser beneficiosos para su salud.

Alimentos ricos en carbohidratos que hay que evitar

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En 2019, se estima que 463 millones de adultos vivían con diabetes en todo el mundo y se espera que la prevalencia aumente a 700 millones en 2045(1). Aproximadamente, nueve de cada diez casos de diabetes en el mundo son de tipo 2. El gasto sanitario mundial estimado debido a la diabetes es actualmente de unos 760.000 millones de dólares estadounidenses al año.
Los estudios sobre los hidratos de carbono en la dieta suelen centrarse en nutrientes individuales, por ejemplo, fibras y azúcares, así como en alimentos y grupos de alimentos con un alto contenido en hidratos de carbono(Referencia Ley, Hamdy y Mohan9). Adaptar un enfoque amplio, estudiando los efectos de múltiples carbohidratos y alimentos ricos en carbohidratos sobre los resultados de salud, puede proporcionar una mejor comprensión de los patrones dietéticos saludables. Se necesitan resultados de estudios a gran escala con un seguimiento prolongado para proporcionar más pruebas de las asociaciones con el riesgo de diabetes de tipo 2 (Referencia Tsilas, de Souza y Mejia6, Referencia Lean y Te Morenga8, Referencia Zheng, Ley y Hu10). El objetivo de este estudio fue analizar las asociaciones entre la ingesta de diferentes tipos de carbohidratos y alimentos ricos en carbohidratos con la incidencia de diabetes tipo 2 en una gran cohorte prospectiva de adultos de mediana edad y mayores del sur de Suecia.

Wikipedia

Carbohidratos: Cómo encajan los carbohidratos en una dieta saludableLos carbohidratos no son malos, pero algunos pueden ser más saludables que otros. Vea por qué los carbohidratos son importantes para su salud y cuáles elegir.Por el personal de Mayo Clinic
Los hidratos de carbono suelen tener mala fama, sobre todo en lo que respecta al aumento de peso. Pero los carbohidratos no son del todo malos. Debido a sus numerosos beneficios para la salud, los carbohidratos ocupan un lugar legítimo en la dieta. De hecho, tu cuerpo necesita carbohidratos para funcionar bien.
Los hidratos de carbono son un tipo de macronutriente que se encuentra en muchos alimentos y bebidas. La mayoría de los hidratos de carbono se encuentran de forma natural en los alimentos de origen vegetal, como los cereales. Los fabricantes de alimentos también añaden carbohidratos a los alimentos procesados en forma de almidón o azúcar añadido.
En las etiquetas de los productos suelen aparecer términos como «bajo en carbohidratos» o «carbohidratos netos». Pero la Administración de Alimentos y Medicamentos no regula estos términos, por lo que no existe un significado estándar. Por lo general, «carbohidratos netos» se utiliza para referirse a la cantidad de carbohidratos de un producto, excluyendo la fibra, o excluyendo tanto la fibra como los alcoholes de azúcar.

Dieta alta en carbohidratos para perder peso

Lo más importante es el tipo de carbohidrato que elijas comer porque algunas fuentes son más saludables que otras. La cantidad de carbohidratos en la dieta -alta o baja- es menos importante que el tipo de carbohidratos en la dieta. Por ejemplo, los cereales integrales y saludables, como el pan integral, el centeno, la cebada y la quinoa, son mejores opciones que el pan blanco altamente refinado o las patatas fritas. (1)
Mucha gente se confunde con los hidratos de carbono, pero hay que tener en cuenta que es más importante consumir hidratos de carbono procedentes de alimentos saludables que seguir una dieta estricta que limite o cuente el número de gramos de hidratos de carbono consumidos.
Los alimentos ricos en carbohidratos son una parte importante de una dieta saludable. Los hidratos de carbono proporcionan al cuerpo glucosa, que se convierte en energía utilizada para apoyar las funciones corporales y la actividad física. Pero la calidad de los carbohidratos es importante; algunos tipos de alimentos ricos en carbohidratos son mejores que otros:
El Plato de la Alimentación Saludable recomienda llenar la mayor parte del plato con hidratos de carbono saludables: las verduras (excepto las patatas) y las frutas ocupan aproximadamente la mitad del plato, y los cereales integrales, una cuarta parte.