Mejores hidratos de carbono

fuentes de carbohidratos

Como grano de cereal, la cebada puede tener la capacidad de aumentar los niveles de una hormona relacionada con la saciedad. Un estudio sueco descubrió que los granos de cebada hervidos pueden modificar las bacterias del intestino, lo que a su vez puede impulsar el metabolismo. Los investigadores también comprobaron que este almidón rico en fibra «disminuye la sensación de hambre». Puedes añadir este alimento similar a los frutos secos a tu dieta utilizándolo en productos horneados y en el desayuno, o mezclándolo en ensaladas y sopas.

El agua de arce no parece tener muchos carbohidratos, pero la dosis de azúcar (que también se denomina carbohidrato simple o de acción rápida) puede hacer que algunos asuman que es una bebida «mala». Pero aquí está la dulce verdad: «Aunque el agua de coco parece acaparar toda la atención estos días, el agua de arce es una competencia saludable», dice la dietista registrada y nutricionista de espectáculos con sede en Los Ángeles Shira Lenchewski. Para empezar, tiene aproximadamente la mitad de azúcar que el agua de coco y sólo 20 calorías por cada porción de ocho onzas. Lenchewski dice: «Debido a que contiene nutrientes, como manganeso, hierro y calcio, el agua de arce es una opción A+ para reponer líquidos después de un entrenamiento sudoroso.»

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Imagínese esto: puede perder peso, estar más sano y fuerte y sentirse mejor, todo ello sin dejar de comer carbohidratos. Sí, es cierto. Puede adelgazar comiendo carbohidratos, pero sólo si come los carbohidratos saludables adecuados.

Los carbohidratos saludables, como los carbohidratos complejos y la fibra dietética, tardan más tiempo en ser descompuestos por el cuerpo que los carbohidratos simples. Esto significa que gastarás más energía para quemarlos que los azúcares simples, lo que se traduce en pérdida de peso en lugar de aumento.

Hemos elaborado esta lista de carbohidratos complejos con alto contenido de fibra y bajo contenido de azúcares simples. Añade estos carbohidratos esenciales más saludables de ¡Come esto, no aquello! a tu dieta diaria y mantente alimentado y quemando grasa durante todo el día, sin sacrificios.

ShutterstockNo sólo es bueno para la salud, sino que también es un supresor del apetito que puede ayudar a mantener tu dieta de seis paquetes durante todo el día. «La cebada contiene la friolera de 6 gramos de fibra soluble que llena el estómago y que se ha relacionado con la reducción del colesterol, la disminución de los azúcares en sangre y el aumento de la saciedad», dice Lisa Moskovitz, RD, CDN. También tiene toneladas de beneficios para la salud, como la disminución de la inflamación y la estabilización de los niveles de azúcar en la sangre. Y: te sentirás inmediatamente más ligero. La cebada actúa como un agente de volumen, que puede ayudar a empujar los residuos a través del tracto digestivo.

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Lo más importante es el tipo de carbohidrato que elijas comer, porque algunas fuentes son más saludables que otras. La cantidad de carbohidratos en la dieta -alta o baja- es menos importante que el tipo de carbohidratos en la dieta. Por ejemplo, los cereales integrales y saludables, como el pan integral, el centeno, la cebada y la quinoa, son mejores opciones que el pan blanco altamente refinado o las patatas fritas. (1)

Mucha gente se confunde con los hidratos de carbono, pero hay que tener en cuenta que es más importante consumir hidratos de carbono procedentes de alimentos saludables que seguir una dieta estricta que limite o cuente el número de gramos de hidratos de carbono consumidos.

Los alimentos ricos en carbohidratos son una parte importante de una dieta saludable. Los hidratos de carbono proporcionan al cuerpo glucosa, que se convierte en energía utilizada para apoyar las funciones corporales y la actividad física. Pero la calidad de los carbohidratos es importante; algunos tipos de alimentos ricos en carbohidratos son mejores que otros:

El Plato de la Alimentación Saludable recomienda llenar la mayor parte del plato con hidratos de carbono saludables: las verduras (excepto las patatas) y las frutas ocupan aproximadamente la mitad del plato, y los cereales integrales, una cuarta parte.

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Los médicos pueden recomendar a sus pacientes una dieta baja en carbohidratos por muchas razones. Una ingesta restringida de carbohidratos no sólo puede ayudar a perder peso, sino que también puede utilizarse como técnica para controlar algunas afecciones de salud, como la diabetes y el colesterol alto. Dependiendo de los objetivos de salud específicos del paciente, una persona que sigue una dieta baja en carbohidratos puede limitar su ingesta diaria a un máximo de 100 gramos o a un mínimo de 20 gramos de carbohidratos. Cuando se intenta restringir el consumo de carbohidratos de forma tan severa, es útil saber qué alimentos ricos en carbohidratos hay que evitar comer.

Si ya has probado una dieta baja en carbohidratos, es posible que sientas que cumplirla puede ser difícil. La lista de alimentos con alto contenido de carbohidratos no sólo contiene muchos favoritos indulgentes, sino también bastantes artículos comunes que pueden haber sido previamente un elemento básico de su dieta. Muchas comidas y tentempiés habituales pueden estar ahora fuera de los límites si quiere alcanzar sus objetivos. Saber qué alimentos consumir y cuáles reducir puede ayudarle a planificar sus comidas y a tomar decisiones más saludables. La siguiente lista contiene seis tipos de alimentos con alto contenido en carbohidratos que debe evitar, junto con sugerencias de alternativas con menos carbohidratos que puede utilizar en su lugar.