Macarrones con huevo revuelto

Pasta con huevo y verduras

Antes de poner la pasta, el agua debe saber a mar. Echa un pequeño puñado de sal kosher. Pero no demasiado pequeño: los fideos absorben el agua en la que se cocinan, así que ésta es la mejor manera de sazonarlos. De lo contrario, sólo tomarán agua sin sabor.
Puedes tener una idea aproximada del tiempo de cocción en las instrucciones del paquete. Pero si piensas hornear los macarrones con queso -lo que es necesario para conseguir cualquier tipo de cobertura crujiente- no los hiervas del todo hasta que estén tiernos. En lugar de eso, sácalos uno o dos minutos antes, cuando todavía estén tiernos.
Esta es la parte más importante (aparte de salar el agua de la pasta). Unos buenos macarrones con queso no se consiguen desmenuzando un montón de queso sobre la pasta cocida. Vas a doblar esa pasta en una sedosa salsa de queso. 1. 1. Derrite la mantequilla (unas 4 cucharadas o 1/2 barra). 2. Añade la misma cantidad de harina (de nuevo, 4 cucharadas). 3. Bata para combinar y cocine por unos minutos para que la harina no sepa cruda. Ahora tienes lo que se llama un «roux» – partes iguales de mantequilla y harina cocinadas juntas. 4. Añade unas 2,5 tazas de leche o nata y vuelve a batir. Observa cómo se espesa y se convierte mágicamente en salsa. Y así, señores, es como se hace la bechamel, una de las cinco salsas madre de la cocina francesa clásica. Técnicamente necesita algo de nuez moscada rallada y pimienta blanca para ser una bechamel, pero Jacques Pepin no va a irrumpir y abofetearte por saltarte esa parte, si es que decides hacerlo. (¿Aunque no te gustaría que lo hiciera?)

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Huevo revuelto con patatas fritas

Empieza por revolver los huevos con parmesano recién rallado. Vierte un chorrito o dos de aceite de oliva en una sartén grande y profunda o en un wok. Caliéntalo a fuego medio-alto y añade las cebolletas. Saltéelas durante un par de minutos, hasta que se ablanden. Añade la pasta cocida y remueve hasta que se caliente. Vierta la mezcla de huevo y queso y un par de pellizcos de sal. Añade las hierbas y los chiles rojos triturados al gusto. Revuelve y revuelve la mezcla regularmente hasta que los huevos estén bien cocidos. Los huevos llenarán muy bien los surcos de una pasta como la fusilli. Esto sirve para 2 personas. ¡Generosamente!

Macarrones fritos con huevo

Espaguetis al huevo – Un revuelto de pasta al huevo súper rápido, sano y delicioso que se prepara en menos de 15 minutos. Es el tiempo de las vacaciones escolares para mis hijos y las últimas 3 semanas sólo pasaron relajándose y divirtiéndose. Así que no hay mucho que hacer en el blog. Esta pasta al huevo ha sido su favorita durante mucho tiempo y estoy segura de que a la mayoría de los niños y adultos les encantará.
Esta receta no necesita queso, mantequilla o salsa. Mientras se cuece la pasta, prepara el aceite de ajo y guindilla, revuelve los huevos y luego echa la pasta hervida. En cuestión de minutos, un delicioso plato de espaguetis aglio olio con huevo está listo.
Te sorprenderá lo sencillo y fácil que es hacer estos espaguetis al huevo. Si bien es cierto que está delicioso por sí solo y no necesita acompañamientos. Pero para incluir más platos en tu menú, sírvelo con sopa de tomate o con una tostada de queso con ajo.
Sobre swasthiSoy Swasthi Shreekanth, la desarrolladora de recetas, fotógrafa de alimentos y escritora de alimentos detrás de Swasthi’s Recipes. Mi objetivo es ayudarle a cocinar una gran comida india con mis recetas de eficacia probada. Tras dos décadas de experiencia en la cocina india práctica, comencé este blog para ayudar a la gente a cocinar mejor y más a menudo en casa. Tanto si eres un principiante como un cocinero experimentado, estoy seguro de que Las recetas de Swasthi te ayudarán a mejorar tus habilidades culinarias.

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Sémola y huevos revueltos

Christina HolmesAl igual que las recetas de la salsa de los domingos, las recetas y los métodos para preparar la carbonara varían *enormemente* en cuanto al número de huevos enteros, claras y yemas que se utilizan, desde tan sólo dos huevos hasta ocho. Sólo hay una cosa en la que todos están de acuerdo: la proporción entre la pasta y la carne de cerdo y el queso. Por cada libra de pasta, debería haber media libra de guanciale o panceta y de ½ taza a 1 taza de Pecorino Romano o Pamigiano-Reggiano. Más allá del sabor, los huevos desempeñan un papel importante en la formación de la salsa sedosa. Las claras del huevo se combinan con el almidón del agua de la pasta para añadir viscosidad a la salsa, mientras que la yema añade riqueza y sabor. Como las yemas son un potente emulsionante, también ayudan a unir la grasa del cerdo a la salsa, creando una textura suave y aterciopelada sin ninguna separación.Otra variación significativa en estas recetas es la forma de cocinar los huevos y de preparar la salsa. Algunas recetas utilizan cuencos calentados. Algunos juran que la salsa se echa en la sartén que se utilizó para cocinar la panceta. Otros sugieren mezclarlo todo en la olla de la pasta, como hiciste tú, Marcy. La dificultad estriba en que se necesita el calor suficiente para derretir el queso y espesar el huevo, pero no lo suficiente como para revolver el huevo, lo que empezará a ocurrir a 145 °F.Carbonara de calabaza delicata. Foto: Peden + Munk