Intolerancia a la cebolla

síntomas de la intolerancia al allium

Para los antiguos egipcios, comer una cebolla era como morder un trozo de eternidad, tan enamorados estaban de la forma esférica y los círculos concéntricos de la hortaliza, supuestamente representativos del tiempo interminable.
Para mí, la experiencia de morder una cebolla es algo menos trascendente. Tengo una intolerancia que me impide comer plantas allium -la familia de alimentos que incluye las cebollas, los ajos, las cebolletas, los puerros, los cebollinos y las cebolletas- sin graves problemas gastrointestinales.
Cuando me enteré de mi desafortunado desencuentro con la familia de los alliums, llevaba casi un año enfermo sin explicación alguna. A riesgo de compartir demasiado, digamos que estaba experimentando los primeros cuatro de los cinco síntomas del Pepto Bismol.
Unas cuantas noches a la semana, salía a cenar con mi familia o mis amigos del instituto. Pedía una sartén de fajitas de hierro fundido en mi restaurante mexicano favorito, con los ojos abiertos como platos, sólo para descubrir que mi estómago se hinchaba como un dirigible (piense en el Hindenburg) antes de que la comida terminara. La misma sensación preocupante se producía con cada trozo de pizza (resulta que hay ajo en la mayoría de las salsas), con cada bocado de filete (la mayoría está sazonado con especias mixtas, incluido el ajo) o con cada lametazo de pollo asado sobre patatas y cebollas (supongo que ya ven el problema aquí).

intolerancia a la cebolla ibs

Si es realmente alérgico a la cebolla, su cuerpo tomará medidas de protección, como la liberación de histamina, que puede provocar síntomas de reacción.    Estos síntomas pueden incluir urticaria, sarpullido, hormigueo o picor en la boca, hinchazón de los labios, la cara, la lengua o la garganta, náuseas/vómitos, dolor de estómago, calambres, dificultad para respirar, congestión nasal, gases, mareos o aturdimiento, anafilaxia verdadera (que es poco frecuente).
La sensibilidad a la cebolla (intolerancia) es más común que una verdadera alergia.    La intolerancia a la hipersensibilidad alimentaria no alérgica está causada por una incapacidad para procesar o digerir ciertos alimentos.    No se trata de una reacción inmunitaria (o mediada por IgE), por lo que no es una “alergia”.
Los síntomas suelen desaparecer una vez que la cebolla abandona el organismo.    Si tiene una reacción grave que implique dificultad para respirar o vómitos severos o mareos, debe buscar ayuda inmediatamente.    En raras ocasiones, si es realmente alérgico puede experimentar síntomas durante días después de la exposición.
Si acude a un alergólogo y se somete a pruebas cutáneas y se considera alérgico a la cebolla, debe tener en cuenta la reactividad cruzada de otros alimentos y plantas.    Entre ellos se encuentran el ajo, el cebollino, la cebolleta y la chalota.    La artemisa, que se encuentra sobre todo en el té asiático, también está incluida en estas sustancias.

aversión repentina a las cebollas

Siddhi Camila Lama es una escritora independiente de ciencia, viajes y gastronomía. Es entrenadora personal certificada y coach de nutrición, y tiene un máster en trasplante de órganos, tejidos y células y un doctorado en bioingeniería. Sus escritos han aparecido en publicaciones como Gastro Obscura, BrainFacts y Medium’s One Zero.
Ya sean rojas, amarillas o blancas, las cebollas son hortalizas versátiles que pueden utilizarse de diferentes y deliciosas maneras. Por desgracia, la forma de cocinarlas no puede ayudarte a resolver la indigestión de la cebolla. Este problema se produce principalmente por el contenido de carbohidratos fermentables en las cebollas.
Alrededor del 87% de las cebollas producidas en Estados Unidos son cebollas amarillas, que son el tipo de cebolla más versátil. Estas cebollas pueden tener desde 4,5 pulgadas hasta menos de 1 pulgada de diámetro. Las cebollas amarillas suelen tener un sabor entre suave y moderado, pero algunas variedades son claramente dulces.
El USDA afirma que 100 gramos (3,5 onzas) de cebollas amarillas suelen tener 132 calorías y 10,8 gramos de grasa, la mayoría de las cuales proceden de grasas insaturadas saludables como los ácidos grasos omega-3 y omega-6. Las cebollas amarillas también contienen 1 gramo de proteínas y 7,9 gramos de hidratos de carbono. De estos hidratos de carbono, 1,7 gramos proceden de la fibra.

gas de la intolerancia a la cebolla

Intolerancias alimentarias a las verdurasIntolerancias alimentarias a las verdurasIdentificar las verduras que provocan sensibilidades alimentarias.Al aportar vitaminas, minerales y fibra a nuestra dieta, las reacciones adversas a verduras individuales, o a grupos de verduras, pueden ser a menudo responsables de sensibilidades alimentarias individuales en el Reino Unido.
Incluso una intolerancia alimentaria leve a algunos vegetales, que se manifiesta en forma de hinchazón, síndrome del intestino irritable (SII), aumento de peso, fatiga, problemas cutáneos, migrañas o dolor en las articulaciones, puede tener un gran impacto en las actividades cotidianas de una persona, y la inclusión de estos alimentos en una dieta occidental es tan común que las intolerancias reales pueden ser difíciles de encontrar, y también de evitar con éxito. Sin embargo, habrá muchos alimentos que podrían proporcionar un perfil nutricional similar.Al aportar vitaminas, minerales y fibra a nuestra dieta, las reacciones adversas a las verduras individuales, o a los grupos de verduras, pueden ser a menudo responsables de las sensibilidades alimentarias individuales en el Reino Unido.
La prueba del indicador del primer paso es muy popular entre quienes tienen problemas de salud que pueden explicarse por una intolerancia alimentaria, pero quieren simplemente comprobarlo antes de proceder a una prueba completa, que puede realizarse en la misma muestra sin ningún esfuerzo adicional.