Huevo bueno o malo

Cómo saber si un huevo está malo después de cascarlo

Este artículo ha sido redactado por Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano es un chef privado, educador gastronómico y propietario de Ollie George Cooks, con sede en Long Beach, California. Con más de 20 años de experiencia, se especializa en utilizar ingredientes frescos y divertidos y en mezclar técnicas de cocina tradicionales e innovadoras. Ollie George es licenciada en Literatura Comparada por la Universidad de California, Berkeley, y tiene un certificado de Nutrición y Vida Sana por la Universidad eCornell.
Este artículo ha sido redactado por Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano es un chef privado, educador de alimentos y propietario de Ollie George Cooks, con sede en Long Beach, California. Con más de 20 años de experiencia, se especializa en utilizar ingredientes frescos y divertidos y en mezclar técnicas de cocina tradicionales e innovadoras. Ollie George es licenciada en Literatura Comparada por la Universidad de California, Berkeley, y tiene un certificado de nutrición y vida sana por la Universidad de eCornell. Este artículo ha sido visto 7.128.987 veces.

Cómo saber si los huevos son frescos uk

Los huevos de gallina son una fuente asequible de proteínas y otros nutrientes. También son naturalmente ricos en colesterol. Pero el colesterol de los huevos no parece elevar los niveles de colesterol como lo hacen otros alimentos que lo contienen, como las grasas trans y las saturadas.
Aunque algunos estudios han encontrado una relación entre el consumo de huevos y las enfermedades del corazón, puede haber otras razones para estos hallazgos. Los alimentos que la gente suele comer con los huevos, como el beicon, las salchichas y el jamón, pueden contribuir más al riesgo de enfermedades cardíacas que los huevos. Además, la forma en que se cocinan los huevos y otros alimentos -especialmente si se fríen en aceite o mantequilla- puede influir más en el aumento del riesgo de cardiopatía que los propios huevos.
La mayoría de las personas sanas pueden comer hasta siete huevos a la semana sin que aumente el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Algunos estudios han demostrado que este nivel de consumo de huevos puede incluso ayudar a prevenir ciertos tipos de derrames cerebrales y una grave afección ocular llamada degeneración macular que puede conducir a la ceguera.
Pero si se padece diabetes, algunas investigaciones sugieren que comer siete huevos a la semana aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas. Sin embargo, otras investigaciones no han encontrado la misma conexión. Otras investigaciones sugieren que el consumo de huevos puede aumentar el riesgo de desarrollar diabetes en primer lugar. Se necesitan más investigaciones para averiguar la relación exacta entre los huevos, la diabetes y las enfermedades del corazón.

Qué pasa si comes un huevo en mal estado

Es posible que haya observado que algunos huevos flotan en agua dulce, mientras que otros no lo hacen, y se haya preguntado qué significa esto para la calidad del huevo.    Aunque se ha dicho que eso significa que los huevos se han estropeado y que hay que tirarlos, un huevo que flota no equivale necesariamente a un huevo malo.
Los huevos tienen una célula de aire que se hace más grande a medida que el huevo envejece y actúa como ayuda a la flotación. Un huevo puede flotar en el agua cuando su célula de aire se ha ampliado lo suficiente como para mantener su flotabilidad. Esto significa que el huevo es más viejo, pero puede ser perfectamente seguro de usar.
Para determinar si su huevo es flotante, pero todavía utilizable, rompa el huevo en un cuenco y examínelo para ver si tiene un olor desagradable o un aspecto inusual antes de decidir si lo utiliza o lo desecha. Un huevo estropeado tendrá un olor desagradable cuando rompa la cáscara, ya sea crudo o cocinado.

¿son malos los huevos flotantes?

Dado que los huevos vienen tan cómodamente empaquetados en su propio envase -la cáscara-, puede ser un poco complicado saber si siguen siendo buenos y seguros para comer antes de abrirlos. «La salmonela es la mayor preocupación cuando se trata de consumir huevos en mal estado, por no mencionar que tu revuelto tampoco va a saber muy bien», dice Kelly Unger, directora de cumplimiento de Happy Egg Co.  Afortunadamente, hay algunos trucos fáciles para saber si los huevos son frescos. «Siempre recomendamos seguir las normas del USDA para el almacenamiento seguro de los huevos: mantenerlos refrigerados a 40 grados [Fahrenheit] o menos», dice Unger.  Y no te guíes por la fecha de caducidad. Los huevos suelen conservarse en el frigorífico entre tres y cinco semanas después de su compra, y a menudo superan la fecha estampada en el lateral. Si no está seguro de cuánto tiempo han estado sus huevos en el frigorífico, pruebe algunos de estos métodos de prueba en fresco.
«Siempre decimos a nuestros consumidores que prueben la prueba de flotación de los huevos», dice Unger. Llene un cuenco con agua suficiente para cubrir el huevo al menos un centímetro y coloque el huevo con cuidado en el cuenco.  Si el huevo se mantiene de lado en el fondo del cuenco, está fresco y es seguro utilizarlo en su receta favorita. Si el huevo se queda de lado o en ángulo, con parte del huevo flotando ligeramente, el huevo sigue siendo seguro para comer, sólo que no es tan fresco. Utilice este huevo para hornear y evite utilizarlo para aplicaciones en crudo o para escalfar.Si el huevo flota y pierde el contacto con el fondo del recipiente, está demasiado pasado y debe desecharse. «La flotación tiene que ver con el tamaño de la célula de aire que actúa como un globo. Cuanto más grande es la célula de aire, más puede flotar el huevo», dice Unger.Explica que la célula de aire crece porque la humedad del huevo se filtra a través de los pequeños poros de la cáscara, sustituyéndola por aire. Esto no significa que el huevo sea malo, sino que significa que el huevo ha envejecido y debe utilizarse en aplicaciones en las que se cocinará completamente.