Historia de los alimentos

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Los cereales siguieron siendo el alimento básico más importante durante la Alta Edad Media. La cebada, la avena y el centeno eran consumidos por los pobres. Los alimentos habituales eran el pan, las gachas y las gachas. Las habas y las verduras eran importantes complementos de la dieta a base de cereales de las clases bajas. La carne era cara y prestigiosa. La caza sólo era habitual en las mesas de los terratenientes. Las carnes de carnicería más frecuentes eran el cerdo, el pollo y otras aves domésticas; la carne de vacuno, que requería una mayor inversión en tierras, era menos común. El bacalao y el arenque eran los pilares de las poblaciones del norte; desecados, ahumados o salados, llegaban hasta el interior, pero también se consumía una gran variedad de otros pescados de agua salada y dulce[5].
Como el consumo de alimentos estaba controlado por la geografía y la disponibilidad, también lo estaba por la Iglesia. Había muchos ayunos a lo largo del año, y el más largo era el de la Cuaresma. Había días designados en los que la gente no podía comer carne o pescado, pero esto no afectaba mucho a los pobres por sus ya escasas opciones de alimentación. La Iglesia también influyó para que la gente celebrara fiestas a lo largo del año, incluso en Navidad y para las fiestas menores. Las clases nobles y altas participaban en estas extravagantes fiestas, ya que a menudo seguían un periodo de ayuno[7].

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Los cereales siguieron siendo el alimento básico más importante durante la Alta Edad Media. La cebada, la avena y el centeno eran consumidos por los pobres. Los alimentos habituales eran el pan, las gachas y las gachas. Las habas y las verduras eran importantes complementos de la dieta a base de cereales de las clases bajas. La carne era cara y prestigiosa. La caza sólo era habitual en las mesas de los terratenientes. Las carnes de carnicería más frecuentes eran el cerdo, el pollo y otras aves domésticas; la carne de vacuno, que requería una mayor inversión en tierras, era menos común. El bacalao y el arenque eran los pilares de las poblaciones del norte; desecados, ahumados o salados, llegaban hasta el interior, pero también se consumía una gran variedad de otros pescados de agua salada y dulce[5].
Como el consumo de alimentos estaba controlado por la geografía y la disponibilidad, también lo estaba por la Iglesia. Había muchos ayunos a lo largo del año, y el más largo era el de la Cuaresma. Había días designados en los que la gente no podía comer carne o pescado, pero esto no afectaba mucho a los pobres por sus ya escasas opciones de alimentación. La Iglesia también influyó para que la gente celebrara fiestas a lo largo del año, incluso en Navidad y para las fiestas menores. Las clases nobles y altas participaban en estas extravagantes fiestas, ya que a menudo seguían un periodo de ayuno[7].

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Este sitio web recorre la historia de la comida australiana desde el asentamiento de los blancos en 1788, con una mirada a lo que vino antes. Utilice el menú para saltar a una década, o busque un tema específico. (En los móviles, desplácese hacia abajo para ver el menú inferior.) El proyecto de la línea de tiempo de la historia de la comida australiana comenzó como una derivación de mis memorias sobre comida, Me and My Big Mouth. Pero se fue ampliando. Puedes seguir comprando las memorias en este enlace.
Sigo añadiendo nuevas historias a este sitio web. Como estas:1925: Los rollos de espárragos eclipsan a los sándwiches1909: Receta de tostadas saladas en Launceston1963: Lanzamiento de Peters Drumstick en Australia1920: Se funda Streets Ice Cream en Wollongong1971: Apertura de Big Pineapple en Queensland2020: Vuelve el Mateus Rosé1879: Salchichas Fritz en Melbourne
Hay un libro ilustrado basado en la línea de tiempo. Abarca 150 años de comida australiana, desde el cordero hasta MasterChef. Si no está en la estantería de su librería, pida que se lo encarguen, o cómprelo en las librerías online habituales. Lo sentimos, no hay libro electrónico. Más detalles aquí.

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Los cereales siguieron siendo el alimento básico más importante durante la Alta Edad Media. La cebada, la avena y el centeno eran consumidos por los pobres. Los alimentos habituales eran el pan, las gachas y las gachas. Las habas y las verduras eran importantes complementos de la dieta a base de cereales de las clases bajas. La carne era cara y prestigiosa. La caza sólo era habitual en las mesas de los terratenientes. Las carnes de carnicería más frecuentes eran el cerdo, el pollo y otras aves domésticas; la carne de vacuno, que requería una mayor inversión en tierras, era menos común. El bacalao y el arenque eran los pilares de las poblaciones del norte; desecados, ahumados o salados, llegaban hasta el interior, pero también se consumía una gran variedad de otros pescados de agua salada y dulce[5].
Como el consumo de alimentos estaba controlado por la geografía y la disponibilidad, también lo estaba por la Iglesia. Había muchos ayunos a lo largo del año, y el más largo era el de la Cuaresma. Había días designados en los que la gente no podía comer carne o pescado, pero esto no afectaba mucho a los pobres por sus ya escasas opciones de alimentación. La Iglesia también influyó para que la gente celebrara fiestas a lo largo del año, incluso en Navidad y para las fiestas menores. Las clases nobles y altas participaban en estas extravagantes fiestas, ya que a menudo seguían un periodo de ayuno[7].