Enfermedades relacionadas con la alimentación

Causas y efectos de los hábitos alimentarios poco saludables

Una buena nutrición es esencial para mantener la salud de los estadounidenses a lo largo de su vida. Una dieta sana ayuda a los niños a crecer y desarrollarse adecuadamente y reduce el riesgo de enfermedades crónicas, incluida la obesidad. Los adultos que siguen una dieta saludable viven más tiempo y tienen menos riesgo de padecer obesidad, enfermedades cardíacas, diabetes de tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. Una alimentación sana puede ayudar a las personas con enfermedades crónicas a controlar estas afecciones y prevenir complicaciones.
Sin embargo, la mayoría de los estadounidenses no tienen una dieta saludable. Aunque la lactancia materna es la fuente ideal de nutrición para los bebés, sólo 1 de cada 4 se alimenta exclusivamente con leche materna hasta los 6 meses de edad, como se recomienda. Menos de 1 de cada 10 adultos y adolescentes comen suficientes frutas y verduras, y 9 de cada 10 estadounidenses de 2 años o más consumen más de la cantidad recomendada de sodio.
Además, 6 de cada 10 jóvenes de 2 a 19 años y 5 de cada 10 adultos consumen una bebida azucarada en un día determinado. Los alimentos procesados y las bebidas azucaradas añaden sodio, grasas saturadas y azúcar innecesarios a muchas dietas, aumentando el riesgo de enfermedades crónicas.

Enfermedades causadas por una mala alimentación

Los investigadores estudiaron la relación de 10 alimentos y nutrientes diferentes con las muertes relacionadas con enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes de tipo 2. También compararon los datos sobre la edad, el sexo, la etnia y la educación de los participantes. Descubrieron que casi la mitad de todas las muertes en Estados Unidos en 2012 causadas por enfermedades cardiometabólicas estaban asociadas a hábitos alimentarios subóptimos. De las 702.308 muertes de adultos debidas a enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes de tipo 2, 318.656 (45%) se asociaron a un consumo inadecuado de ciertos alimentos y nutrientes ampliamente considerados vitales para una vida sana, y a un consumo excesivo de otros alimentos que no lo son.
El mayor porcentaje de muertes relacionadas con enfermedades cardiometabólicas (9,5%) estaba relacionado con el consumo excesivo de sodio. No consumir suficientes frutos secos y semillas (8,5%), grasas omega-3 del mar (7,8%), verduras (7,6%), frutas (7,5%), cereales integrales (5,9%) o grasas poliinsaturadas (2,3%) también aumentó el riesgo de muerte en comparación con las personas que tenían un consumo óptimo de estos alimentos/nutrientes. Comer demasiada carne procesada (8,2%), bebidas azucaradas (7,4%) y carne roja no procesada (0,4%) también elevó el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y muertes relacionadas con la diabetes tipo 2.

Cuáles son las 4 principales enfermedades relacionadas con la dieta

Presidente del Comité de Nutrición de los Fondos del Premio RankConsejo de Administración de la Fundación Británica de NutriciónComité Asesor de Nuevos Alimentos y ProcesosPanel de Becas Avanzadas de la Royal Society NewtonEditor Jefe del British Journal of Nutrition
Profesor de Nutrición en la Universidad Pierre et Marie Curie (UPMC); jefe del Departamento de Nutrición y de la Unidad de Actividad Física del hospital universitario Pitie-Salpetriere (Asssistance Publique-Hopitaux de Paris, AP-HP)
Ex presidente de la Asociación Europea para el Estudio de la Obesidad (EASO), miembro del grupo de expertos para la definición de la Estrategia de Actividad Física de la OMS en Europa, socio de proyectos de la UE (Spotlight, Dedipac, Metacardis…)

Dieta poco saludable

Si las personas de todo el mundo mejoraran sus hábitos alimentarios, se podría evitar una de cada cinco muertes en el mundo, según un nuevo estudio publicado en The Lancet. Y la clave para comer de forma más saludable no es privarse, sugiere la investigación, sino añadir más alimentos saludables. La amplia revisión -que analizó casi 20 años de datos dietéticos de 195 países, junto con estudios epidemiológicos sobre los riesgos y beneficios para la salud relacionados con la nutrición- estima que las dietas deficientes mataron a 11 millones de personas en todo el mundo en 2017, sobre todo porque contribuyeron a las enfermedades cardiovasculares y al cáncer. Esto hace que la mala alimentación sea una amenaza mayor para la salud que riesgos bien conocidos como el tabaquismo, según la investigación.
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Para el estudio, los investigadores se centraron en 15 categorías de alimentos y nutrientes (como las frutas, las verduras, la fibra y las carnes procesadas) y utilizaron las investigaciones existentes para estimar el consumo ideal de ese grupo de alimentos, el consumo real de las personas del estudio y el impacto de los alimentos en el riesgo de desarrollar enfermedades y problemas de salud relacionados con la dieta. A partir de esas estimaciones, calcularon la contribución de cada hábito alimentario deficiente a las muertes y enfermedades relacionadas con la alimentación en todo el mundo. Decidieron estudiar las medidas de salud directamente relacionadas con la calidad de la dieta -incluyendo la presión arterial, el colesterol y otros factores de riesgo metabólico- en lugar de la obesidad y la desnutrición. Las dietas deficientes -que incluyen las que tienen un contenido excesivo de bebidas azucaradas, grasas trans y carnes procesadas, y un contenido demasiado bajo de cereales integrales, productos y frutos secos- se asociaron con la muerte y las enfermedades en todo el mundo. Ninguna región comía la cantidad óptima de los 15 elementos de la dieta, y ninguno de los elementos de la dieta se comía en la cantidad correcta en todo el mundo. Según el estudio, las tasas más altas de muertes relacionadas con la dieta se registraron en Oceanía, y las más bajas en los países del Pacífico asiático con mayores ingresos. De los 195 países, Estados Unidos ocupó el puesto 43 en cuanto a proporción de muertes relacionadas con la dieta, según la investigación.