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Alimentos ricos en yodo para el hipotiroidismo
Alimentos ricos en yodo para el hipotiroidismo 2022
Antes de la década de 1920, la carencia de yodo era común en las regiones de los Grandes Lagos, los Apalaches y el noroeste de EE.UU. y en la mayor parte de Canadá. La prevención de la carencia de yodo mediante la introducción de sal yodada ha eliminado prácticamente la carencia de yodo y el llamado «cinturón de bocio» en estas zonas. Sin embargo, muchas otras partes del mundo no disponen de suficiente yodo a través de su dieta y la carencia de yodo sigue siendo un importante problema de salud pública a nivel mundial. Aproximadamente el 30% de la población mundial sigue teniendo riesgo de carencia de yodo.
La carencia de yodo se diagnostica en todas las poblaciones y no específicamente en los individuos. Dado que el yodo se libera del cuerpo a través de la orina, la mejor manera de determinar la carencia de yodo en una población grande es medir las cantidades de yodo en muestras de orina. La carencia de yodo se define como una concentración media de yodo en la orina inferior a 100μg/L en una población no embarazada, o <150 μg/L en una población de mujeres embarazadas.
En los Estados Unidos, el nivel de yodo se ha mantenido generalmente adecuado desde la década de 1940, aunque los estudios han demostrado que los niveles de yodo en la orina se redujeron aproximadamente a la mitad entre principios de la década de 1970 y principios de la década de 1990, y más recientemente ha reaparecido una leve deficiencia de yodo en las mujeres embarazadas. La carencia de yodo sigue siendo un problema importante en otras partes del mundo, como Europa, África y Asia.
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El yodo es un mineral que ayuda al cuerpo de muchas maneras, incluyendo la producción de hormonas tiroideas que son necesarias para el correcto desarrollo del cerebro, los huesos y el metabolismo. Si el cuerpo no tiene suficiente yodo, puede causar una deficiencia y el cuerpo no será capaz de producir suficiente hormona tiroidea. Esto puede provocar hipotiroidismo.
Pescados como el bacalao, el fletán y el abadejo son una gran fuente de yodo. Los niveles dependen de si se trata de pescado salvaje o criado en granja y de la ubicación. De media, el bacalao tiene 158 mcg por ración, el fletán 18 mcg por ración y el abadejo 1.210 mcg por ración.
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En todo el mundo, la deficiencia de yodo es la causa número uno de hipotiroidismo, sin embargo, la deficiencia de yodo rara vez causa hipotiroidismo en los EE.UU. La única vez que debe consumir yodo es si la causa de su hipotiroidismo es por deficiencia de yodo, e incluso entonces, sólo consuma cantidades moderadas. Nota: Muy poco o demasiado yodo puede causar hipotiroidismo. Otras causas de hipotiroidismo son la enfermedad de Hashimoto, la tiroiditis (inflamación de la tiroides), el hipotiroidismo congénito, la extirpación quirúrgica de una parte o de toda la tiroides, el tratamiento con radiación de la tiroides y algunos medicamentos. Si tiene hipotiroidismo por estas causas, el Instituto Nacional de Salud de EE.UU. advierte que: «…tomar gotas de yodo o consumir alimentos que contengan grandes cantidades de yodo -como las algas marinas, el dulse o el kelp- puede causar o empeorar el hipotiroidismo o el hipertiroidismo». Por ello, sólo hay que consumir yodo en cantidades moderadas para mantener un nivel adecuado.